豊洲市場でマグロ専門の仲卸「鈴友三浦水産」

色良し、
味良し、
鮮度良し。

鮪専門の仲卸

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deco03-6633-5999

4:30~5:00、8:30~11:30

/ FAX:03-6633-5999

※こちらの時間が繋がりやすくなっています。

豊洲市場から
全国発送致します。

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こんな方へ

高品質なものを
探している方

鮪は1本1本品質が違うので、毎日のように高品質な鮪が競り場に並んでいる訳ではありません。何日も費やし、直接見極めて、ようやく競り落とせる鮪もございます。さらに温度管理、カットの幅や厚み、梱包まで徹底し、皆様へ高品質な品物をお届けすることができます。

仕入れ価格を下げ、
コストを見直したい方

弊社では少数スタッフで運営して人件費を削減しているため、通常では値が張る商品でも安くご提供することが可能です。
また、発送にも力を入れており、仕入れに行く時間や交通費を省きたいお客様のお役に立てます。

    • ・寿司屋
    • ・小料理屋
    • ・居酒屋
    • ・定食屋
    • ・旅館
    • ・ホテル
    • ・スーパー 
      など
    • 様々な方にご利用いただいています。

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私たちが扱う鮪

冷凍マグロ

鮮度を重視

鮪を競り落とし、店に鮪が運ばれると直ちに解体して-60℃の冷凍庫へ入れます。中骨はあえて残しておき、お客様からの注文を受けてから骨を磨く作業を行います。注文後に磨きやカットをする事で空気に触れる回数を減らし、品質の良い状態で出荷出来るように心掛けています。

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冷凍マグロ

豊富な部位

大トロや中トロ、赤身、テール、カマなど…様々な部位をご用意。幅広い商品がありますので、きっとご要望のものが見つかるはずです。
また冷凍の鮪だけではなく、生の鮪も取り扱っていますのでお客様の用途に合わせてご用意いたします。

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冷凍マグロ

経験の為せる目利き

まずは良い鮪を競り落とすことから始まります。鮪に特化した仲卸だからこそ、全てを知り尽くしているプロにお任せください。

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冷凍マグロ

使いやすく加工

弊社の強みは、柵の厚みを均等にする技術にもあります。お客様によって鮪をどのように調理するかは様々。それぞれの使い道に合わせて、お好みの大きさにカットすることもできます。

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まずはお問い合わせください

お求めのものがございましたら、気軽にご相談ください。
ご要望にお応えできるよう、対応させていただきます。
お急ぎの方は、品数次第ですが、ご注文いただいた後、
「即日発送・翌日着」のご要望にも対応致します。

即日配送

ご希望の品探せます

鮪

品質について

マグロにとって発色は命です。鮮度の良し悪しで発色が決まります。また獲れる漁場により色の濃い薄いがありますので漁場までこだわります。
弾力
マグロの鮮度を見極める上で身の弾力はとても重要です。鮮度が良く身が締まっているかどうか、あるいはしっとりした身質でドリップが出ないかどうかなど、しっかりと目利きで判断致します。
脂の乗り
しっとりとした口溶け良い脂か、身が締まった色持ちの良い脂なのか、お客様のご予算やお好みに応じてしっかりと選別致します。

冷凍マグロを主体で取り扱っておりますが、
ご要望により生鮪をお求めの方にも対応致します。

冷凍マグロ

プロの目利きの技

多くの鮪が並ぶ市場の競り。
その中で品質の良いものを見極めるには、熟練の技術が物を言います。
魚の形・腹の厚み・尾の身の部分を実際に見て触ることで、色、身の弾力、脂のノリなどをそれぞれに見比べる…。
幾多の経験があるからこそ、“美味しい鮪”を探し当てられるのです。

プロの目利き

梱包について

常に一定の温度で
梱包にも細心の注意を払いながら、お客様の元へ迅速にお届けいたします。
例えばクール便で発送する際にも必ずドライアイスを入れます。
箱の中の温度を一定に保ち続ける事で
温度の変化に敏感な鮪の質を落としません。
きっちり箱詰めいたします
品質維持のためには、隙間をつくらずに箱詰めすることも大切です。
間に入れるドライアイスは、魚の形状に合わせてカット加工するなど、
配送の際の揺れや衝撃などで、大事な品が傷まないよう気を配ります。

こん包

こん包

ご希望に合わせたものを
探すこともできます

事前のご相談で、お客様のお求めの品を競り落とすことも可能です。
身がしっかりしたもの、身が柔らかいもの、赤身が多いもの、脂が多いもの、なるべく大きなものなど…
ご予算と品質のご希望をお伝えくだされば真摯に対応させていただきます。

お客様のお声

■寿司 長(すし ちょう)様

もう40年以上の付き合いになりますね。若い頃に付き合いのあった仲卸で当時の三浦社長と知り合いました。三浦社長が独立し、鈴友三浦水産さんを立ち上げたタイミングでそのままこちらにお願いすることになりました。こちらが困った時や苦しい時などに、柔軟に対応してくれたりと人情味溢れるところに安心感があります!長年仕入れていますが、安定して質の高いマグロを提供してくれるので、助かっています。品質に対しても全く心配ありません。

■寿し料理 花田(すしりょうり はなだ)様

もう5年以上の付き合いになりますね。豊洲移転の関係で付き合いのあった業者が閉店してしまい、タイミングよく鈴友三浦水産さんからご提案いただき、お付き合いすることになりました。 「とにかく裏切らない!!」電話やFacebookでしかやりとりしたことがなく、顔を合わせたことがないですが、今まで一度も質の悪いものを送ってきたことがありません。業者によっては、付き合い始めてからしばらくすると質の悪いものを送ってくることもあるが、鈴友三浦水産さんは、ずっと安定して高品質のマグロを送ってくれるのが素晴らしいです。

■魚浪人(ぎょろうにん)様

5年以上のお付き合いです。高品質のマグロを仕入れたくて仕入れ先を探していたところ、同業者から紹介をもらいお付き合いさせていただくことになりました。「温かさ」と「真面目さ」を感じる対応が気に入っています。とにかく真面目で、僕たち飲食店のために「良いマグロを送りたい」という気持ちをすごく感じます。柔軟に対応もしてくれて助かってますよ。お客様からもマグロを使った料理の評判が良く、出数も増えてます!

お問い合わせ

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会社概要

こん包

会社名
有限会社 鈴友三浦水産(スズトモミウラスイサン)
住所
〒135-0061
東京都江東区豊洲6-5-1
豊洲市場 水産仲卸売場棟内 店舗番号3103・3104
営業時間
4:30~12:00
TEL/FAX
TEL:03-6633-5999/FAX:03-6633-5999
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

【電話でのお問い合わせ】
4:30~5:00、8:30~11:30
※上記の時間が繋がりやすくなっています。
定休日
豊洲市場の休市日に準ずる

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